ჩერის ჩირი

გაახურეთ ღუმელი 80-100 გრადუსზე. თუნუქის ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაალაგეთ შუაზე გაჭრილი პომიდვრები. შემდეგ მოაყარეთ ქმელი ქონდარი და ორეგანი. ასევე მარილი და შავი წიწაკა გემოვნებით. შედგით ღუმელში 4-5 საათით. თუ ზაფხულში გადაწყვეტთ მის მომზადებას შეგიძლიათ ღუმელის ნაცვლად პომიდორი მზეზე გააშროთ. ან თუ გაქვთ იდეალურია ჩირის მოსამზადებელი აპარატი.ბოლოს გამომშრალი პომიდვრები უნდა მოათავსოთ ქილაში, თითო ქილაში ჩაადეთ 1 კბილი დაჭრილი ნიორი და დაფნის ერთი ფოთოლი. ქილის 3/4 უნდა იყოს პომიდორი, ხოლო დაახლოებით 1/4 ზეითუნის ზეთი. შეინახეთ გრილ ადგილას ან მაცივარში.