ქათამი ბრინჯით

გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

პირველ რიგში ქათამს ვათავისუფლებთ ძვლებისგან. მე ვირჩევ საშუალო ზომის ქათამს. არც ძალიან დიდს და არც წიწილას. კარგ იდეას მოგაწვდით! ქათამი შუაზე გადაჭერით არა მკერდის მხარეს, არამედ ხერხემალზე და ისე გამოაცალეთ ძვლები. ხორცი ცოტა ხანი გვერდზე გადადეთ.

ბრინჯი ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში და ნახევრად მოხარშეთ, დანარჩენი ღუმელში უნდა გააგრძელოს. ნახევრადმოხარშული ბრინჯი შეაზავეთ ზემოთ აღნიშნული ინგრედიენტებით და ახლა უკვე დროა ჩატენოთ ქათამში. ქათამი შეკარით სპეციალური ძაფით ან ძჩხირებით, ზევიდან გადაუსვით ზეითუნის ზეთი და გემოვნების მიხედვით შეგიძლიათ მოაყაროთ პაპრიკაც.

ქათამი ბრინჯით გააჩერეთ ღუმელში დაახლოებით 40-45 წუთი. მალე ჯანჯაფილის, ვაშლის და ქათმის ხორცის სურნელით გაბრუვდებით. აღარაფერს ვამბობ გემოზე...