პასტა პენე სატაცურით

კერძის მომზადებას ვიწყებ პასტის მოხარშვით. დიდ ქვაბში ვადუღებ წყალს, ვყრი მარილს და ვხარშავ პენეს დაახლოებით 10-12 წუთი.

პარალელურად დიდ ტაფაში (სასურველია ვოკი) ვასხამ 1 ს/კ ზეითნუს ზეთს და სატაცურს ვბრაწავ. ვამატებ მარილს და ბოსტნეულს ცოტა ხანი გვერდით გადავდებ.

იგივე ტაფაში ვასხამ კიდევ ერთ ს/კ ზეითუნის ზეთს და ვთუშავ წვრილად დაჭრილ ხახვს და ნიორს, 3 წუთი. ვამატებ ნაღების კრემს, ღვინოს, ლიმონის წვენს და ცედრას. წამოადუღეთ და დაახლოებით 5 წუთი დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ დაუმატეთ მარილი, პარმეზანი და პილპილი. ცოტა ხანი კიდევ გააჩერეთ ცეცხლზე, რომ კარგად შეერწყას ინგრედიენტები ერთმანეთს და გამორთეთ ცეცხლი.

ახლა კი დროა სოუსში ჩავამატოთ პასტა, 3-4 ნაწილად დაჭრილი სატაცური და ქინძი.

მიირთვით მომზადებისთანავე და ისიამოვნეთ! სურვილისამებრ დაუმატეთ მეტი პარმეზანი და წიწაკის ფანტელები.