ბადრიჯანის ჩაშუშული

პირველ რიგში კერძის მომზადებას ვიწყებ ბადრიჯანის დაჭრით. ვჭრი პატარა კუბებად. შეგიძლიათ შეწვათ ტაფაზე, ან ღუმელში ზეითუნის ზეთთან ერთად. ვიდრე ბადრიჯანი მზადდება, დაჭერით ხახვი, მოასხით ტაფაზე ზეთი და დაახლოებით 4 წუთი გააჩერეთ ვიდრე არ დარბილდება, მოაყარეთ ბოლოს ძირა, პაპრიკა და ნიორი და 1 წუთი დაელოდეთ. გამორთეთ ცეცხლი და გადადეთ ხახვი გვერდზე ცოტა ხანი.

საშუალო ზომის ქვაბში მოათავსეთ პომიდორი და დაელოდეთ ვიდრე არ ადუღდება, დაუმატეთ მოხარშული მუხუდო, ხახვი და დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. ამასობაში ბადრიჯანიც მომზადდება და ისიც მოათავსეთ პომიდვრიან ქვაბში.

პატარა ქვაბში მოხარშეთ ბრინჯი. ამ კერძს ნებისმიერი ბრინჯი უხდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქინოაც.

თეფშზე ჯერ მოათავსეთ ბრინჯი და ზევიდან დაადეთ ცხელი ბადრიჯანის ჩაშუშული. მიყვარს ლიმონის ახლადგამოწურულ წვენს რომ მოვასხამ ხოლმე ამ კერძს, ძალიან უხდება. გააფორმეთ ნებისმიერი მწვანილით და გასიჯეთ, ხომ გემირელია?